ズッキーニを使ったおすすめレシピ|お手軽・おつまみ・おかず・パスタ

淡白な味で色々な料理にアレンジできるズッキーニを使ったレシピを、お手軽系・おつまみ系・おかず系・パスタに分けてご紹介します。ぜひ参考にしてみてください☆

ズッキーニってどんな野菜?

出典:instagram

ズッキーニは、見た目はきゅうりやナスに似ていますが、実はかぼちゃの一種なんです。
旬は夏(6月〜9月)、果肉はナスに似た食感で、ほんのり甘みと苦みを感じられる味です。
淡白味なので色々な料理にアレンジすることができますよ♪

出典:instagram

低カロリーで、栄養はかぼちゃの仲間なのでβ-カロテン、またビタミンK・ビタミンC・カリウム・カルシウムなどが含まれています。
油に溶けやすいβ-カロテンは、体内への吸収率がUPする油を使った調理がオススメ!
色は緑と黄色で、細長い形が一般的ですが、丸っこいこんな可愛い形のズッキーニもあるんですよ♪

今回は、そんなズッキーニを使ったレシピをご紹介します。

ズッキーニレシピ☆お手軽系

出典:instagram

パンにクリームチーズとズッキーニのせてトーストするだけの簡単レシピ♪
削ったレモンとハチミツでおしゃれな休日ブランチに☆

出典:instagram

交互に並べた緑と黄色のズッキーニが美しい!
シラスとスプラウトをトッピングしたサラダ。
ホームパーティーの前菜にいかがですか♡

出典:instagram

パンにケチャップ・チーズ・ズッキーニ・マッシュルームをのせたら、塩コショウで味付けして、トーストします。
栄養もしっかり摂れますね♪

出典:instagram

ズッキーニの上にツナマヨをのせてオーブンで焼くあげるだけのお手軽レシピ♪
もう一品欲しい時にいかがですか?

出典:instagram

ズッキーニに市販のアヒージョの缶詰を混ぜるだけ♪
缶詰にしっかり味が付いているので味付けいらず♪

出典:instagram

輪切りにしたズッキーニにベーコンをのせて焼きます。
シンプルでズッキーニをしっかり味わえるレシピです。

出典:instagram

少し意外な組み合わせ、ピーマンとズッキーニのお漬物。
塩昆布をトッピングして箸休めにもぴったりですね♪

出典:instagram

ズッキーニとディルを入れたパンケーキ☆
香りと食感を楽しめそうです♪

ズッキーニレシピ☆おつまみ系

出典:instagram

ピーラーで薄くスライスしマリネしたズッキーニ・エビ・アボカド・カニカマを一緒に盛り付けます。
見た目も可愛いので、パーティー料理にもおすすめです☆

<材料(4人分)>
ズッキーニ・・・1本
アボガド…1個
えび…4尾
カニカマ…4本
マヨネーズ…大さじ1
ミニトマト等…適宜
◆マリネ液◆
酢…小さじ4
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/8

①ズッキーニはピーラーでスライスする
②マリネ液の材料を保存袋に入れ、①を入れて冷凍する
③使いたい量のズッキーニを自然解凍する
④えびは皮をむき、オリーブオイルでいためて小さく切る
⑤皮をむいたアボガド、④のえび、小さく切ったカニカマ、マヨネーズをまぜる
⑥ズッキーニ2枚を重ね、水分をキッチンペーパーでふいて、⑤を入れて巻く
⑦ミニトマト等をかざる

出典:instagram

焼いたズッキーニとナスにトマトソースとチーズをのせて焼いた料理。
ズッキーニはチーズと相性抜群です!

出典:instagram

ズッキーニの丸ごと使ったグラタン。
丸いズッキーニを器にした、とてもキュートなズッキーニレシピです♪

①丸ズッキーニの中身を底が抜けないようにくり抜く。
②くり抜いた中身を刻んで ホールトマトと塩コショウで水分が無くなるまで煮込む。
③合い挽き肉をウェイパー&塩コショウで色が変わるまで炒める。
④ ③→②の順番で ①のズッキーニに詰める。
⑤とろけるチーズをのせて 180℃のオーブンで10分加熱。
⑥パセリ&ブラックペッパーを振りかけて完成!!

出典:instagram

こちらは長い形のズッキーニを丸ごと使ったレシピです。
カレー味でお酒がすすみそうですね♪

①ピーラーでズッキーニの表面を1/3ほどスライスし、スプーンで器部分をくり抜きます。
②余りの炒め物と、くり抜いたズッキーニをカレーパウダーと一緒に軽く炒めます。
③ ②をズッキーニの器に盛り付け、オーブンで20分ほど焼いたら完成!

出典:instagram

ズッキーニとベーコンのハッセルバックポテト。
豪華な見た目なのでホームパーティーにもおすすめの一品です♪

出典:instagram

油と相性が良いズッキーニは天ぷらにしてもOK!
素材の味を楽しむことができますね♪

出典:instagram

ズッキーニと豚肉を薫製醤油で炒めた料理。
ズッキーニのグリーンとピンクペッパーの色合いも素敵ですね☆

出典:instagram

すり下ろしたズッキーニに、チーズ・卵・小麦粉を混ぜてオリーブオイルで焼いた料理。
ズッキーニをすり下ろすなんて斬新!ぜひ試してみたいズッキーニレシピです♪

ズッキーニレシピ☆おかず系

出典:instagram

スモークサーモンとズッキーニを挟んで揚げたミルフィーユカツ。
ボリューム満点!タルタルソースをたっぷりつけていただきたいですね♪

出典:instagram

ボート状にしたズッキーニにミートボールをのせて焼いたレシピ。
可愛い見た目で食べ応えも充分!
子供にも喜んでもらえそうなレシピです☆

■材料
・ズッキーニ…1本
・合挽肉…100g
・卵黄…1個
・パン粉…大さじ2
・塩コショウ…少々
・ナツメグ…少々
・ケチャップ…少々
・ミニトマト…1個
・パセリ…少々
・とろけるチーズ…適量
.
■手順
1. ズッキーニを半分にカットし、ナイフで皮の内側5㎜を印をつけ、スプーンで中身をくりぬく。底は安定するように中央部分を少しだけ皮をむく。
2. 1のくり抜いたズッキーニの中身をみじん切りにし、合いびき肉、卵黄、パン粉、塩コショウ、ナツメグと混ぜ、肉だねをつくり2等分する
3. 肉だねをさらに4等分し、ミートボールを作り、1のズッキーニに並べる(2つ作る)
4.ケチャップを塗り、みじん切りにしたミニトマト、パセリ、とろけるチーズをのせて200℃に予熱したオーブンで15分焼けば、完成です♪

出典:instagram

ご飯が進むこと間違いなしの、ズッキーニと豚肉のしょうがぽん酢炒め。

材料
・豚バラ薄切り肉  200g
・ズッキーニ  1本
・サラダ油  大さじ1/2
・ミニトマト  お好みで
☆の調味料
・しょうが  1かけ
・ポン酢  大さじ2
・塩こしょう  少々
手順
1. ズッキーニは縦半分に切り2cm程度に輪切りにする
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る
3. しょうがはすりおろす
4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で焼く
5. ズッキーニを加えてさっと炒め、☆の調味料を加えて炒める

出典:instagram

ズッキーニやコーン・ブロッコリーなど、色とりどりの野菜のオーブン焼き。
カマンベールチーズをたっぷりつけて♡

出典:instagram

バターナッツとズッキーニを使ったグラタン。
同じかぼちゃの仲間なので、相性は抜群ですね♪

出典:instagram

ズッキーニと鯖缶を使ったトマト煮。
クセのある鯖もこの料理なら美味しく食べられそうですね♪

出典:instagram

輪切りにして焼いてズッキーニをカレーにトッピング。
野菜不足が気になるカレーの時におすすめ☆

出典:instagram

ズッキーニと豚肉を炒めてポン酢で味付けした料理。
簡単にできてご飯にもよく合うズッキーニレシピです。

出典:instagram

サクサクの食感がたまらないズッキーニとホタテのフライ。
揚げることでズッキーニの甘さが引き立ちます♪

出典:instagram

ズッキーニと茄子をお肉でくるくる巻いて味付けした料理☆
少ないお肉もボリュームUP!

ズッキーニレシピ☆パスタ

出典:instagram

豚ひき肉・ズッキーニ・パプリカのトマトパスタ。
一皿で野菜もお肉もしっかり摂れるパスタです♪

出典:instagram

ズッキーニ・エビ・からすみのパスタ。
ズッキーニは細かくカットするとパスタによく絡みます♪

出典:instagram

ズッキーニとサルシッチャ(ソーセージ)のペペロンチーノ。
いつもの一味違うペペロンチーノ、いかがですか♡

出典:instagram

ズッキーニ・パプリカ・ツナのパスタ。
旨味たっぷりのツナは、淡白なズッキーニによく合います♪
パプリカの色合いも綺麗です♡

出典:instagram

噂のヘルシーなベジパスタ。
ズッキーニは程よい歯ごたえがあるので、ベジパスタにするものおすすめ!

ズッキーニレシピを紹介してきましたが、いかがでしたか?
色々な料理に使えるズッキーニ、いつものメニューにぜひ加えてみてください☆